TOSTA JARDINERA DE BOQUERONES

Fotos: Fran Chef

 

Me encanta preparar tapas y pinchos varios para merendolas o cenas de picoteo. Seguramente son las que más abundan en este blog y os aseguro que así trataré de que siga siendo. Hoy os traigo una muy sencilla de preparar. ¡Ya lo veréis!

 

INGREDIENTES   /   MATERIA PRIMA

 

Boquerones en vinagre    /   Pimiento rojo   /   Pimiento verde    /   Pimiento amarillo     /   Cebolla tierna    /    Ajo   /   Aceite de oliva virgen extra    /   Sal    /   Pan de molde sin corteza

 

ELABORACIÓN    /    MANOS A LA OBRA

 

Ponemos a tostar varias rebanadas de pan de molde. Las sacamos, dejamos atemperar y las cortamos por la mitad. Ya tenemos la base de nuestra tosta.

 

Luego, abrimos los boquerones y los dejamos escurrir bien; que suelten el vinagre con el que vienen. Reservamos.

 

A continuación, llega la hora de picar en dados los tres pimientos. La cantidad la ponéis vosotros. También picamos la cebolla, un poco más picadita que los pimientos; y, por último, un diente de ajo, aún más picadito. Mezclamos en un bol todo y lo aliñamos con sal y aceite.

 

PRESENTACIÓN    /    PARA LA FOTO

 

Sobre cada tosta colocamos uno o dos filetes de boquerón y cubrimos con la mezcla de pimientos, cebolla y ajo. Dejamos reposar unos minutos (mientras no llegan los invitados) y ¡listo! Deliciosa tapa, sin duda.

 

¡Ñam, ñam!