MI TOSTA DE JAMÓN

Foto: Fran Chef

Sí, ya lo sé, que el pan tumaca no es así… Ya sé, que le sobran cosas… Pero es que yo no quería hacer pan tumaca, que me apetecía un bocadillo de jamón, pero entre unas cosas y otras, me decidí por esta combinación.

¿Queréis probar? Pues poneros a ello.

INGREDIENTES /  MATERIA PRIMA

Una buena barra de pan con poca miga y bien tostadita  /  Un tomate maduro, pero no muy pasado    /   Unas lonchitas de jamón    /   Queso fresco   /   Nueces   /   Perejil   /   Aceite de albahaca   /     Reducción de vinagre de Módena   /   Sal  (opcional)

ELABORACIÓN   /   MANOS A LA OBRA

La barra de la que disponemos es bastante plana, pues no tiene casi miga. Por otra parte, está bastante tostada, lo que nos ahorra tener que pasarla por la plancha o por la tostadora. La cortamos en rebanadas de 6 cm de ancho y éstas a la mitad. Reservamos.

El aceite de albahaca lo podéis hacer vosotros mismos: a 10 o 15 cl de aceite de oliva le añadís un puñado de hojas de albahaca y trituráis todo con la batidora. Os quedará un aceite de tono verdoso y de aroma inconfundible; ¡del sabor, no os digo nada!

PRESENTACIÓN   /   PARA LA FOTO

Este montadito o tosta o como lo querráis llamar tiene su clave en el montaje del mismo. Para ello, sobre una base de pan colocamos el tomate cortado finamente y, sobre él, una buena loncha -o lonchas- de jamón. Yo no le he añadido sal a los tomates porque el jamón ya se lo aportaba, pero sí os gusta, podéis darle un toque de sal.

Continúo. A la “torre” le aumentamos un piso con una bolita de queso fresco que remataremos con media nuez.

Foto: Fran Chef

Para aliñar no nos queda más que añadir un poco de perejil picado y regar con el aceite de albahaca y la reducción de vinagre de Módena.

Y ¡listo! ¡a comer, picar, cena, papar, cenar o lo que queráis!

Con este pincho podéis tomaros unas cervecitas con vuestros invitados mientras charláis o, como sucedió el domingo, veis el partido de la Roja.

¡Ñam, ñam!