SALMÓN AL HORNO

Foto: Fran Chef

En la comida festiva que nos ofrecieron Pepe y Pilar, ella nos sorprendió con una receta exquisitamente sencilla de salmón al horno. ¿Cómo lo preparó? ¡Tenéis suerte que estaba allí y lo pude averiguar! El salmón requiere más tiempo de limpieza que de preparación, así que si le pedís al pescadero que os prepare unos buenos lomos o colas abiertas de salmón, limpios de espinas, terminaréis pronto de preparar este gusto para el paladar.

 

INGREDIENTES      /      MATERIA PRIMA

 

Salmón   /   Aceite de oliva virgen extra   /   Ajo   /   Cebolla   /   Perejil   /   Sal   /   Zumo de limón

 

ELABORACIÓN      /      MANOS A LA OBRA

 

Partiendo de que tendremos los pedazos de salmón ya limpios, es el turno de preparar el adobo con el que lo vamos a semimacerar: picamos ajo y lo mezclamos con aceite perejil picado y sal.

 

A continuación, en la base de una bandeja de horno colocamos la cebolla cortada en juliana y sobre ella los pedazos de salmón con la piel hacia abajo. Adobamos el salmón con la mezcla de ajo, aceite, perejil y sal, terminando el vertido de un buen chorro de zumó de limón por todo el salmón.

 

Introducimos en el horno a 180º o 200º durante alrededor de 15 minutos (vemos que no se seque) y ya estará listo.

 

PRESENTACIÓN      /      PARA LA FOTO

 

Servimos una ración de salmón y colocamos encima un poco de la cebolla que le sirvió de cama. Es un bocado exquisito y muy sano.

 

¡Ñam, ñam!