TORTILLA DE PAN CON VINO

Foto: Fran Chef

Hoy me ha dado un ataque de nostalgia por el cual he recordado una de las cenas más ricas y reconstituyentes que nos preparaban cuando éramos niños después de un día de no parar y no parar. Se trata de la tortilla de pan con vino (a mí me gustaba mucho, con vino tinto, así que esa es de la que os voy a hablar). Como hoy en día sería una bomba comérmela toda, he decidido prepararla a modo de pincho, postre o como bocado degutación. Veamos, pues.

INGREDIENTES /  MATERIA PRIMA

Pan artesano de días atrás   /    Leche    /   3 huevos   /   Un buen chorro de vino tinto  (yo, como siempre, elijo el Barrantes)     /    Azúcar    /   Miel    /   Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN   /   MANOS A LA OBRA

En un bol cortamos con las manos el pan en porciones no muy pequeñas. Cuando creamos que nos da para ocupar la superficie de la sartén donde la vayamos a cocinar, frenamos nuestra ansias de destrucción y regamos con un chorro de leche (es importante que el pan de empape un poco, que no le sobre la leche). A continuación le añadimos un buen chorro de vino, evitando el exceso. Revolvemos y reservamos.

En una sartén, que pondremos a fuego medio, añadimos un chorro de aceite de oliva virgen extra para que no pegue la tortilla. Cuando esté caliente, añadimos la mezcla y esperaremos a que vaya cuajando y tostándose ligeramente. Deberemos darle la vuelta muy periódicamente para que nos se nos queme y se cocine en su interior. Cuando creamos que ya está lista, la sacamos a un plato que tendremos con azúcar y rociaremos también azúcar sobre la tortilla. 

Si queremos comerla inmediatamente, os recomiendo que dejéis que se temple. Si no, esperad a que enfríe para dar tiempo a que el azúcar penetre en la tortilla.

PRESENTACIÓN   /   PARA LA FOTO

Yo he optado por dejar que se enfríe la tortilla y la he cortado en cubos. Os recomiendo que pongáis uno o varios cubos en una fuente o plato y los rociéis con miel, está de muerte. ¡Que aproveche!

¡Ñam, ñam!