GUARNICIÓN DE CÍTRICOS

Foto: Fran Chef

Naranjas, pomelos, limones y otros cítricos han ido colándose en recetas de cocina más allá de los postres. Es habitual oír hablar del pato o pollo a la naranja, incluir el limón en recetas de pescado, etc. etc. Pues, hoy os propongo una combinación de cítricos sencilla para quienes os guste su sabor intenso; y lo hago pensando que sirva de acompañamiento a cualquier plato que vosotros consideréis, aunque si os gusta también la podéis degustar como tapa. ¡Intenso sabor a cítricos!

 

INGREDIENTES / MATERIA PRIMA

 

Pomelo rosa / Naranja / Cebolla / Pimienta negra / Aceite de oliva vírgen extra

 

ELABORACIÓN / MANOS A LA OBRA

 

Comenzaremos pelando el pomelo y la naranja sin que non queden muchos restos de su piel (la parte blanca). Cortamos rodajas gruesas de poco más de medio centímetro ambas frutas y las reservamos.

 

A continuación, pelamos un cuarto de cebolla y la picamos.

 

PRESENTACIÓN / PARA LA FOTO

 

Situamos en una bandeja o plato blanco una rodaja de pomelo (de mayor diámetro) y sobre ella colamos otra de naranja. Encima un poco de cebolla picada y finalizamos moliendo un poco de pimienta negra. Rematamos con un chorro de aceite de oliva virgen extra. En cada bocado que comáis debéis llevaros a la boca parte de cada ingrediente. Es un auténtica explosión cítrica.

 

¡Ñam, ñam!