Me han preguntado en varias ocasiones si esta receta se elabora con melocotones naturales o en almíbar. Yo he optado por los naturales. Os tengo que confesar que son unos flanes ligeros y deliciosos, en los que descubriréis una amalgama de contrastes a la hora de paladearlos. Como os habréis dado cuenta, los he elaborado en recipientes individuales porque me resulta más práctico y me gusta más su presentación. Dependiendo del tamaño de vuestras flaneras, os saldrá mayor o menor cantidad de unidades.
INGREDIENTES / MATERIA PRIMA
½ kilo de melocotones / leche desnatada / 200 ml de nata líquida
baja en grasa / 4 huevos / miel / leche condensada / agua (para el baño maría)
ELABORACIÓN / MANOS A LA OBRA
Comenzaremos precalentando el horno a 170 grados en la
función de “pastel”.
Mientras, preparamos las flaneras, echando en el fondo una
cucharada de postre de miel en cada una.
Pelamos los melocotones, les quitamos la pepita y picamos en
daditos. Los incorporamos al recipiente en el que luego trituraremos con la
batidora de brazo. Sobre los melocotones añadimos la nata, un poco más de medio
vaso de leche, una cucharada sopera de miel, dos cucharadas de leche condensada
y, por último, cuatro huevos. Trituramos todo y rellenamos las flaneras, que
iremos situando en una bandeja honda rellena de agua (para el baño maría). A mí
me han salido sobre 8 o 10 flanes, pero, como os he dicho, depende del tamaño
de las flaneras.
Introducimos en el horno y dejamos cocinar durante 35 a 45
minutos. Ya veis vosotros. ¡No os asustéis si veis que los flanes aumentan y
parece que van a desbordar de sus recipientes! Cuando veáis que ya están, los
sacáis del horno y de la bandeja, dejándolos enfriar a temperatura ambiente.
Luego, al frigorífico, y al día siguiente: ¡a desmoldar y disfrutar!
PRESENTACIÓN / PARA LA FOTO
Estos flanes podéis degustarlos solos o acompañarlos con trocitos de melocotón, nata montada o algún fruto rojo o seco. Vosotros elegís. A mí me ha bastado degustarlos solos, para poder paladear su sabor a melocotón en contraste con el huevo y la miel.
Estos flanes podéis degustarlos solos o acompañarlos con trocitos de melocotón, nata montada o algún fruto rojo o seco. Vosotros elegís. A mí me ha bastado degustarlos solos, para poder paladear su sabor a melocotón en contraste con el huevo y la miel.
¡Ñam, ñam!
